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Préparation de la base : Écraser les biscuits digestifs (ou biscuits) en sable fin à l’aide d’un mixeur ou d’un rouleau à pâtisserie. Faites fondre le beurre et mélangez-le avec les biscuits écrasés, puis mélangez soigneusement. Utilisez le mélange préparé pour tapisser le fond de petites boîtes de conserve (par exemple des boîtes de conserve), en créant une couche uniforme.
Préparation de la masse fromagère : Dans un bol, mélanger le fromage blanc, la crème, le sucre, l’extrait de vanille, les œufs et la fécule de pomme de terre. Mélanger le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Cuisson : Versez le mélange de fromage sur le fond préparé de chaque moule, en veillant à ne pas trop remplir. Placez les boîtes sur une plaque de cuisson. Cuire au four préchauffé à 170°C pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le cheesecake soit pris mais encore légèrement tremblotant au centre.
Refroidissement et décoration : Une fois cuits, laissez refroidir les cheesecakes dans les moules, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures. Juste avant de servir, décorez le cheesecake avec des tranches de pêches (ou d’autres fruits) et saupoudrez de sucre glace.
Conseils de service et de conservation :
Présentation : Le cheesecake en moule est superbe sur la table. Vous pouvez le servir directement dans des boîtes, ce qui le rend pratique à servir et lui donne également un aspect original.
Conservation : Il est préférable de conserver les cheesecakes au réfrigérateur, où ils resteront frais pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler après cuisson (sans les fruits) et les conserver au congélateur pendant environ 2 semaines.
Variantes :
Cheesecake au chocolat : Vous pouvez ajouter du chocolat fondu à la masse de fromage pour créer un délicieux cheesecake au chocolat.
Cheesecake aux fruits : Au lieu de pêches, utilisez d’autres fruits comme des fraises, des framboises, des myrtilles ou des canneberges. Vous pouvez également préparer une compote de fruits à verser sur le cheesecake.
Cheesecake végétalien : Au lieu du fromage cottage traditionnel, utilisez un substitut de fromage cottage végétalien ou du tofu mixé. Vous pouvez remplacer la crème par du lait végétal.
FAQ :
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