Préparation de la base :
Préchauffer le four à 180°C (haut-bas).
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre glace et le beurre froid en frottant les ingrédients avec les doigts jusqu’à ce que des miettes se forment.
Ajoutez l’extrait de vanille et pétrissez la pâte.
Chemisez un moule (20×20 cm) avec et appuyez uniformément.
Cuire au four pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Préparation de la garniture au citron :
Dans un bol, battre les œufs et le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
Ajoutez le zeste et le jus de citron, la farine de pomme de terre et le sel, mélangez bien.
Versez la préparation sur le fond précuit et remettez au four pendant 20 minutes (température 160°C).
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Refroidissement et décoration :
Après la cuisson, laissez les barres refroidir complètement.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Conseils de service et de conservation :
