- 2 courgettes
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre noir
- Ail séché
- Curcuma
- Persil frais
- 2 gousses d’ail
- 3 oeufs
- 150 grammes de fromage (cheddar, mozzarella ou votre choix)
Directions:
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Coupez les courgettes en demi-anneaux et transférez-les dans un bol. Couvrez-les d’eau.
- Coupez l’oignon en demi-rondelles et ajoutez-les dans le bol avec les courgettes.
- Versez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive sur les courgettes et l’oignon. Assaisonner avec du sel, du poivre noir, de l’ail séché et du curcuma. Bien mélanger pour enrober uniformément les légumes.
- Étalez le mélange de courgettes et d’oignons assaisonnés sur une plaque à pâtisserie en une seule couche.
- Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes.
- Pendant que les courgettes cuisent, hachez finement le persil et 2 gousses d’ail. Placez-les dans un bol séparé.
- Cassez les œufs dans le bol avec le persil et l’ail. Assaisonner de sel et de poivre, puis bien mélanger.
- Râpez grossièrement 150 grammes de fromage.
- Une fois les courgettes cuites, transférez-les dans un grand bol. Ajoutez le mélange d’œufs et mélangez bien le tout.
- Étalez uniformément la moitié du mélange de courgettes sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer dessus la moitié du fromage râpé.
- Étalez le reste du mélange de courgettes sur la couche de fromage. Saupoudrer le reste du fromage sur le dessus.
- Cuire la cocotte au four à 200 °C (400 °F) pendant encore 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant et que le dessus soit doré.
- Une fois terminé, retirez la délicieuse cocotte de courgettes du four et laissez-la refroidir légèrement avant de servir.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 35 minutes | Durée totale : 50 minutes
Kcal : 290 kcal | Portions : 4 portions
