Préparation de la pâte :
Tamisez la farine, la levure chimique, le sucre glace et le sel dans un bol. Ajoutez le beurre coupé en dés et les jaunes d’œufs. Pétrir le mélange à la main ou avec un mixeur jusqu’à obtenir une pâte lisse.
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Former une boule, envelopper dans du film plastique et placer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Préparation de la garniture aux pommes :
Pelez les pommes, retirez les trognons et coupez-les en petits cubes. Mettre dans une casserole, ajouter le sucre, la cannelle et le jus de citron. Laisser mijoter 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
Enfin, ajoutez la farine de pommes de terre, mélangez et laissez cuire un moment jusqu’à ce que la garniture épaississe.
Préparation de la crème :
