1. Préparation de la pâte brisée
Tamisez la farine sur la planche à pâtisserie, ajoutez le beurre froid coupé en dés et le sucre glace.
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Frottez les ingrédients ensemble avec vos doigts jusqu’à ce qu’ils se transforment en miettes.
Ajoutez le jaune d’oeuf et l’eau froide, pétrissez rapidement la pâte.
Envelopper dans du papier aluminium et réfrigérer pendant 30 minutes.
Une fois refroidie, étalez-la et chemisez-en un moule à tarte en la piquant à la fourchette.
Cuire au four à 180°C pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
2. Préparation de la crème au citron
Dans une casserole, battre les œufs avec le sucre, ajouter le jus et le zeste de citron.
Chauffer à feu doux en remuant jusqu’à épaississement.
Retirer du feu, ajouter le beurre, remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Étalez la crème refroidie sur la base cuite.
3. Préparation de la meringue aux noix
