200 g de chocolat noir
200 g de chocolat au lait
100 g de biscuits ou de génoises
100 g de noix (par exemple noix, noisettes ou amandes)
100 g de beurre
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de cacao
50 ml d’alcool (par exemple rhum, amaretto, liqueur de chocolat)
1 cuillère à café d’essence de vanille
Méthode de préparation :
Préparation des ingrédients : Émiettez les biscuits ou la génoise en petits morceaux. Si les noix sont en coque, épluchez-les et coupez-les en morceaux plus petits.
Faire fondre le chocolat : Dans des bols séparés, faire fondre le chocolat noir et le chocolat au lait au bain-marie ou au micro-ondes.
Mélange des ingrédients : Ajoutez le beurre, le sucre en poudre, le cacao et l’alcool dans chaque bol de chocolat fondu. Remuez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés. Ajoutez ensuite les biscuits concassés et les noix aux deux masses de chocolat.
Façonnage du salami : Déposez la première couche de chocolat (noir) sur un film alimentaire, puis posez la deuxième couche (au lait) par-dessus. Roulez le tout en forme de rouleau, en l’enveloppant hermétiquement dans du papier aluminium.
Refroidissement : Placer le salami au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu’il durcisse.
Service : Une fois sorti du réfrigérateur, saupoudrez généreusement le dessus du salami au chocolat de sucre glace ou de cacao en poudre pour créer un effet « salami ». Couper en tranches et servir.
Conseils de service et de conservation :
