Ce classique de la cuisine provençale, mijoté doucement au vin rouge, est un plat réconfortant et savoureux qui enchantera vos papilles. Accompagné de légumes tendres et d’aromates méditerranéens, c’est un véritable festin familial.
Ingrédients :
1 kg de bœuf à braiser (paleron, gîte, ou joue de bœuf)
1 bouteille de vin rouge de Provence
3 carottes
2 oignons
2 gousses d’ail
3 branches de thym
2 feuilles de laurier
1 orange (zeste)
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
150 g de lardons
1 cuillère à soupe de farine
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
1 bouquet garni (thym, laurier)
