Ingrédients :
– 500 g de filets de poisson blanc (cabillaud, colin ou tilapia), coupés en morceaux
– 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaïlandaise
– 1 boîte (400 ml) de lait de coco
– 2 cuillères à soupe d’huile végétale
– 1 oignon, finement émincé
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 morceau de gingembre frais (environ 3 cm), râpé
– 1 poivron rouge, coupé en lanières
– 1 carotte, coupée en fines rondelles
– 100 g de haricots verts, coupés en morceaux
– 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
– 1 cuillère à café de sucre de canne
– Jus d’un citron vert
– Feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
– Riz jasmin pour l’accompagnement
### Instructions :
