Étapes de la recette :
1. Préparer les ingrédients
Découpez le poisson en morceaux de taille moyenne.
Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
Préparez les légumes (poivrons, tomates) et émince l’oignon, l’ail et le gingembre.
2. Faire revenir les légumes
Faites chauffer l’huile de coco dans une grande cocotte à feu moyen.
Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre. Fais revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils dégagent leurs arômes.
Incorporer les carottes et les poivrons. Fais revenir encore 5 minutes en remuant régulièrement.
3. Ajouter les épices et le lait de coco
Saupoudre la pâte de curry, le curcuma et le paprika sur les légumes. Mélangez bien pour enrober tous les morceaux.
Ajoutez les tomates en dés et le lait de coco. Mélangez, puis laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
