Un plat crémeux, épicé et nourrissant, prêt en 30 minutes ! Parfait pour un dîner sain et savoureux.
Ingrédients :
1 petit brocoli coupé en fleurettes
1 boîte de pois chiches (environ 400 g), rincés et égouttés
200 g de champignons émincés
1 oignon
2 gousses d’ail
1 c. à soupe de pâte de curry (rouge ou jaune)
1 c. à café de curcuma
1 c. à café de gingembre frais râpé
1 c. à soupe d’huile de coco ou d’olive
400 ml de lait de coco
Sel, poivre
Coriandre fraîche pour servir
Riz basmati ou complet en accompagnement
