Ingrédients (pour 4 personnes)
Base :
1,5 tasse de riz blanc (basmati de préférence)
3 tasses d’eau
Curry :
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon moyen, émincé
2 gousses d’ail, hachées finement
1 c. à soupe de gingembre frais râpé
1 c. à soupe de curry en poudre
1 c. à café de cumin moulu
¾ c. à café de sel (ajuster selon goût)
1 tomate moyenne, coupée en dés
450 g d’épinards surgelés (ou 500 g d’épinards frais)
1 boîte de pois chiches (400 g), égouttés et rincés
120 ml d’eau
1 boîte de lait de coco (400 ml)
Préparation
