Ingrédients :
1 cuissot de chevreuil (environ 2 kg)
1 bouteille de vin rouge
4 carottes
2 oignons
3 gousses d’ail
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
10 cl d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Sel, poivre
Instructions :
