Croissants : une délicieuse recette de croissants italiens moelleux et qui sentent les barres
Ingrédients :
POUR LE VOYAGE DE
LA MÈRE FARINE 70g
EAU 70g
LEVURE DE BIÈRE FRAÎCHE 15g
POUR GÂTEAU
FARINE MANITOBA 230 g
FARINE 0 230g
LAIT ENTIER FRAIS 180g
OEUFS 2
SUCRE EN POUDRE 100g
BEURRE MOU 60g CITRON
1 EXTRAIT DE VANILLE 1
cuillère à café
de SEL JUSQU’À 8 grammes
POUR BEURRE DE CRÈME
AU BEURRE 70g
SUCRE EN POUDRE 70g
POUR BADIGEONNER ET DÉCORER LE JAUNE D’OEUF
1
SUCRE DE LAIT
EN POUDRE
Comment préparer des croissants italiens Cornetti :
