Pour la purée de pommes de terre
900 g de pommes de terre (type Bintje ou Monalisa)
60 g de beurre doux
120 ml de lait entier chaud
Sel, au goût
Étapes de préparation pas à pas
1. Préparer la purée maison
Commencez par éplucher et couper les pommes de terre en cubes de taille régulière. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égouttez-les soigneusement et remettez-les dans la casserole encore chaude pour évaporer l’excès d’humidité. Ajoutez le beurre et le lait chaud, puis écrasez avec un presse-purée ou un fouet robuste. Salez à votre goût et réservez au chaud sous un couvercle.
Pour une purée ultra-lisse : passez-la au tamis ou utilisez un moulin à légumes.
2. Assaisonner et cuire les crevettes
Dans un saladier, mélangez les crevettes avec l’huile d’olive, le paprika, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Laissez mariner 10 minutes pour que les saveurs s’imprègnent.
