Ingrédients (pour 4 crêpes) :
Pour les crêpes (ou utilise des crêpes déjà prêtes)
125 g de farine
2 œufs
300 ml de lait
1 pincée de sel
1 c. à soupe de beurre fondu
Pour la garniture
4 œufs
100 g d’épinards frais
80 g de feta émiettée
1 c. à soupe de crème ou de lait (pour des œufs plus moelleux)
1 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre
Sel, poivre, muscade (facultatif)
Préparation :
1. Préparer les crêpes
Dans un saladier, mélange la farine et le sel.
Ajoute les œufs, puis le lait progressivement en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ajoute le beurre fondu.
Laisse reposer 15-30 min si possible.
