Pour les légumes:
2 carottes, coupées en bâtonnets
2 courgettes, coupées en morceaux
1 aubergine, coupée en dés
1 navet, pelé et coupé en morceaux
200 g de potiron ou de courge butternut, coupé en dés
1 poivron rouge, coupé en lanières
1 boîte de pois chiches (400 g), égouttés
2 tomates, coupées en quartiers
1 oignon, émincé
3 gousses d’ail, hachées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de cannelle
1 bouquet de coriandre fraîche, hachée
Sel et poivre au goût
1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
