Préparation :
1. Préparer les côtes levées :
Si nécessaire, retirez la membrane à l’arrière des côtes levées pour éviter qu’elles ne se durcissent à la cuisson.
Coupez les côtes levées en morceaux de taille appropriée pour tenir facilement dans votre mijoteuse.
2. Préparer la sauce :
Dans un bol, mélangez la sauce barbecue, le miel, le vinaigre de cidre, la moutarde de Dijon, le paprika, le sel et le poivre. Remuez bien pour que tous les ingrédients soient bien combinés.
3. Mise en place dans la mijoteuse :
Chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, puis faites dorer les morceaux de côtes levées sur toutes leurs faces pour leur donner une belle couleur.
Déposez les côtes levées dans la mijoteuse. Ajoutez les carottes, l’oignon et l’ail haché.
4. Cuisson à la mijoteuse :
Versez la sauce préparée sur les côtes levées et les légumes.
Ajoutez le bouillon dans la mijoteuse pour un peu d’humidité et de profondeur de saveur.
Couvrez et faites cuire à basse température pendant 6 à 8 heures, jusqu’à ce que les côtes levées soient ultra-tendres et que la sauce soit bien imprégnée.
