Préparation des côtelettes d’agneau glacées :
Mariner les côtelettes d’agneau :
Dans un petit bol, mélange le miel, la moutarde de Dijon, le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, l’ail haché, le romarin, le sel et le poivre.
Place les côtelettes d’agneau dans un plat et verse la marinade sur les côtelettes. Laisse mariner pendant 30 minutes à 1 heure au réfrigérateur, ou plus longtemps si tu as le temps.
Cuisson des côtelettes :
Préchauffe une poêle à feu moyen-élevé. Une poêle en fonte est idéale pour cette recette.
Retire les côtelettes de la marinade (garde un peu de marinade pour glacer les côtelettes pendant la cuisson).
Fais cuire les côtelettes pendant 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point, ou plus longtemps si tu préfères une cuisson plus grillée.
Pendant la cuisson, badigeonne les côtelettes avec la marinade restante pour les glacer et les rendre brillantes.
Finition :
Une fois les côtelettes cuites, laisse-les reposer pendant 5 minutes avant de les servir.
