Préparation :
Nettoyer et émincer les poireaux et les échalotes.
Dans une poêle, faire fondre du beurre et y ajouter les poireaux et les échalotes. Laisser cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les poireaux soient tendres.
Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié.
