Cookies Moelleux Fourrés Cheesecake & Fraises
1. Préparer la garniture cheesecake :
Dans un bol, mélange le fromage frais, le sucre glace, et la confiture de fraises jusqu’à obtenir une crème lisse.
(Option : ajoute quelques petits morceaux de fraises fraîches pour plus de texture.)
Forme 10 à 12 petites boules de garniture à l’aide d’une cuillère.
Dépose-les sur une assiette et mets-les au congélateur pendant au moins 30 minutes pour qu’elles durcissent.
2. Préparer la pâte à cookies :
Créme le beurre avec les sucres (blanc + roux) dans un grand bol.
Ajoute l’œuf et la vanille, mélange bien.
Incorpore la farine, le bicarbonate et le sel.
Termine avec les pépites de chocolat blanc.
Place la pâte au frais 15 à 30 min pour qu’elle soit plus facile à manipuler.
3. Façonner les cookies fourrés :
Préchauffe le four à 180°C (350°F).
Prépare des boules de pâte (≈ 40 g chacune).
Aplatis une boule, dépose une boule de crème cheesecake congelée au centre, referme bien avec la pâte à cookie et forme une boule.
Dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien.
4. Cuisson :
