200 g de sucre glace
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à soupe de lait
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Quelques gouttes de colorant alimentaire jaune (facultatif)
Quelques fleurs de lavande séchées pour la décoration (facultatif)
Instructions :
Préparer les cookies :
Préchauffez le four à 175°C (350°F). Tapissez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance légère et crémeuse.
Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille. Continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Tamisez la farine, la fécule de maïs et le sel dans le mélange de beurre. Incorporez le zeste de citron et les fleurs de lavande séchées.
Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit juste combinée. Ne pas trop mélanger.
Façonner et cuire les cookies :
Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte à environ 5 mm d’épaisseur.
Découpez les cookies à l’aide d’un emporte-pièce de votre choix (des formes rondes ou des étoiles sont idéales).
Placez les cookies découpés sur les plaques à pâtisserie préparées, en laissant un petit espace entre eux.
Faites cuire au four pendant 10-12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des cookies commencent à peine à dorer. Laissez refroidir sur une grille.
Préparer le glaçage :
