1. Évitez d’utiliser trop de margarine ou de beurre lors du mélange de la pâte. Trop de beurre la ramollira et finira par absorber l’huile de friture.
2. Trop d’œufs ne rend pas votre chin chin riche ; les œufs contribuent à son croustillant. Vous pouvez préparer un chin chin sans œuf et obtenir un résultat parfait. Trop d’œufs dans votre pâte fera mousser l’huile à la friture.
3. Lorsque vous faites frire un chin chin, n’attendez pas qu’il soit complètement doré avant de le retirer de l’huile, car il aura un aspect trop brun/brûlé, comme s’il avait complètement refroidi.
