On les adore au petit-déjeuner, en omelette ou coupés mollets dans une salade, mais saviez-vous que les œufs cachent un secret bien gardé ? Ce n’est pas seulement leur richesse en protéines qui les rend précieux, mais aussi leur formidable pouvoir protecteur pour la santé visuelle. Si, vos yeux raffolent des œufs ! Voici pourquoi ce petit aliment si courant mérite une place de choix dans votre assiette, surtout à partir de 40 ans.
Lutéine et zéaxanthine : des filtres naturels contre la lumière bleue
Ces deux noms un peu compliqués sont en fait vos meilleurs alliés contre la lumière bleue émise par les écrans et LED. Présentes en grande quantité dans le jaune d’œuf, la lutéine et la zéaxanthine sont des antioxydants puissants qui protègent la rétine des agressions lumineuses. Résultat ? Moins de fatigue visuelle et un risque réduit de DMLA (dégénérescence maculaire liée à l’âge).
La vitamine A : pour mieux voir dans la pénombre
Vous avez du mal à lire une notice ou à retrouver votre télécommande une fois la nuit tombée ? La vitamine A joue un rôle clé dans la vision nocturne. Les œufs en sont une excellente source, et aident à maintenir un bon niveau de rhodopsine, ce pigment indispensable pour voir en faible luminosité. Un vrai atout pour celles et ceux qui aiment lire tard ou regarder un film dans le noir.
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