Les herbes ajoutent non seulement une saveur et un arôme distincts aux plats, mais elles offrent également divers avantages pour la santé. Bien qu’il soit préférable d’utiliser des herbes fraîches, ce n’est pas toujours pratique de le faire. Voici trois méthodes simples et efficaces pour conserver les herbes pour une durée de conservation plus longue.
Pendant l’été, nous avons souvent beaucoup d’herbes fraîches, mais en hiver ou hors saison, il peut être difficile de les cultiver. Voici trois conseils simples pour conserver les herbes pour une utilisation ultérieure lorsque vous ne pouvez pas les couper fraîches.
1. Séchage à l’air
Cette méthode fonctionne bien pour les herbes robustes comme le thym, la sauge, l’origan et la marjolaine. Commencez par sélectionner les feuilles avec soin ; Secouez la saleté et jetez les feuilles fanées. Si vous choisissez de laver les herbes, faites-le doucement et séchez-les soigneusement pour éviter le mildiou. Fixez les tiges ensemble et suspendez-les à l’envers dans un endroit sec et bien ventilé, à l’abri de la lumière directe du soleil. Vous pouvez couvrir les paquets avec du papier pour éviter la poussière. Laissez sécher les herbes jusqu’à ce que les feuilles commencent à s’effriter, puis conservez-les dans un contenant hermétique.
