Combien de temps faire bouillir des œufs durs (parce que le timing est tout)
Les œufs durs sont une collation bien-aimée pleine de protéines, la base des œufs farcis et un ajout polyvalent à d’innombrables plats. Mais pour obtenir cet œuf dur parfait – un blanc d’œuf tendre avec un jaune crémeux et entièrement cuit – dépend d’un timing précis. Si vous les faites cuire trop longtemps, vous courez le risque d’avoir des blancs d’œufs caoutchouteux et des jaunes friables. Si vous les faites cuire trop courts, vous vous retrouverez avec un jaune mou. Voici comment obtenir des œufs parfaits à chaque fois.
Taille de l’œuf et temps de cuisson
La taille de l’œuf est cruciale pour déterminer combien de temps vous devez cuire vos œufs. La taille la plus courante est un gros œuf, qui doit généralement cuire pendant 10 à 12 minutes. Voici un guide basé sur la taille de l’œuf :
Œufs moyens : 8 à 10 minutes
Gros œufs : 10 à 12 minutes
Œufs extra-larges : 12 à 14 minutes
Conseil de pro : Si vous utilisez des œufs moyens ou géants, ajustez le temps de cuisson d’environ 1 minute, selon que vous voulez que les jaunes soient légèrement confiturés ou cuits jusqu’au bout.
Facteurs affectant le temps de cuisson
Température des œufs : Les heures indiquées ci-dessus supposent que les œufs sortent froids du réfrigérateur. Si vos œufs sont à température ambiante, ils cuiront un peu plus vite.
Nombre d’œufs : La cuisson d’une grande quantité dans une casserole peut prendre une minute ou deux de plus, car la température de l’eau baisse légèrement lorsque les œufs sont ajoutés.
Quantité d’eau : Assurez-vous toujours que les œufs sont recouverts d’environ 2 pouces d’eau. Trop peu d’eau peut affecter le processus de cuisson.
Meilleure méthode pour cuire des œufs durs
Meilleure méthode pour cuire des œufs durs
