Préparation :
1. Préparer la purée :
Épluche et coupe les pommes de terre en morceaux.
Fais-les cuire dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (15-20 minutes).
Égoutte-les, puis écrase-les en purée.
Ajoute le beurre, la crème fraîche ou un peu de lait pour obtenir une purée bien lisse mais assez ferme.
Sale, poivre et ajoute éventuellement une pincée de muscade.
2. Préparer la farce :
Mélange la purée avec les dés de jambon et le fromage râpé.
Laisse tiédir pour que la farce soit facile à manipuler.
