Choux Paris-Brest à la Praline Croquante : Un Délice Gourmand!

Pour la crème mousseline pralinée :
– 500 ml de lait
– 4 jaunes d’œufs
– 135 g de sucre
– 3 c. à soupe de farine
– 33 g de fécule de maïs
– 250 g de beurre pommade
– 150 g de praliné maison aux noisettes

– Sucre à glacer pour la finition.