Ingrédients :
1 kg de choucroute crue
4 saucisses de Strasbourg
2 saucisses fumées
300 g de lard fumé
1 jarret de porc
4 pommes de terre
1 oignon
1 gousse d’ail
1 feuille de laurier
3 baies de genièvre
1 verre de vin blanc sec (type Riesling)
50 g de graisse d’oie
Sel, poivre
Étapes :
Préparer la choucroute :
