Ingrédients :
20 g de sel
3 g d’ail en poudre
50 ml d’eau froide
1 kg de bœuf haché (ou mélange bœuf et poulet)
4 g de poivre noir moulu
15 g de paprika doux
5 g de paprika fumé
5 g de piment en poudre (ajuster selon votre goût)
3 m de boyaux naturels (porc ou bœuf), trempés et rincés
