Préparer la Croûte :
Préchauffez le four à 175°C.
Écrasez les biscuits en miettes fines et mélangez-les avec le beurre fondu et le sucre.
Pressez ce mélange au fond d’un moule à charnière de 23 cm pour former une croûte uniforme.
Faites cuire pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
Préparer la Garniture au Cheesecake :
Dans un grand bol, battez le fromage frais jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez le sucre et continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Incorporez les œufs, un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Ajoutez la crème fraîche, le jus de citron vert, le zeste de citron vert et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
Cuire le Cheesecake :
