Préparation :
1. Préparation du moule :
– Humidifiez un moule à cake de 25 x 10 cm et chemisez-le avec un film alimentaire en laissant de grands bords de chaque côté.
2. Préparation de la crème :
– Mélangez le mascarpone et le fromage blanc. Ajoutez les sucres et mélangez au fouet. Goûtez et ajustez la dose de sucre selon votre goût et la qualité des fraises.
3. Trempage des biscuits :
– Versez le jus d’orange dans un récipient plat. Trempez brièvement les biscuits dans le jus, sans trop les détremper. Déposez les biscuits côte à côte au fond du moule.
4. Montage de la charlotte :
– Recouvrez les biscuits de la moitié de la préparation fromage blanc/mascarpone ; ajoutez une couche de fraises coupées en deux. Recouvrez d’une nouvelle couche de biscuits trempés dans le jus d’orange, puis du restant de crème et de fraises, et terminez par une couche de biscuits trempés.
