Cuisson des champignons panés croustillants
Option 1 : Friture traditionnelle
- Chauffez une huile neutre (tournesol, colza) à 170–180 °C.
- Faites frire les champignons par petites quantités pour ne pas faire chuter la température de l’huile.
- 3 à 4 minutes suffisent, le temps qu’ils soient bien dorés.
- Égouttez sur du papier absorbant.
Résultat : une panure ultra croustillante, fondant à l’intérieur. Parfait pour les amoureux du “krrrr”.
Option 2 : Cuisson au four (plus légère)
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Déposez les champignons sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Vaporisez ou badigeonnez-les légèrement d’huile.
- Enfournez 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Résultat : une alternative plus saine, avec une belle couleur dorée et une texture agréable, même sans friture.
