– 1/4 tasse de beurre non salé
– 1/4 tasse de farine tout usage
– 2 tasses de lait entier
– Sel, au goût
– Poivre noir fraîchement moulu, au goût
Directives
1. Dans une poêle ou une casserole épaisse, faites fondre le beurre à feu moyen. Vous voulez que le beurre bouillonne et qu’il sente le début de quelque chose de bon.
2. Incorporez la farine au fouet et continuez à remuer pendant environ 1 à 2 minutes. Vous faites ce que nous appelons un roux, et il doit être lisse sans grumeaux de farine.
3. Versez le lait lentement, en fouettant constamment. C’est la partie où un peu de patience s’avère utile pour vous assurer que votre sauce soit soyeuse et épaisse.
4. Continuez à cuire et fouettez souvent pendant que la sauce mijote. Une fois qu’elle commence à bouillonner doucement, réduisez le feu à doux.
5. Laissez mijoter la sauce pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit suffisamment épaisse pour recouvrir le dos d’une cuillère.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon les préférences de votre famille. Fouettez-la une dernière fois puis retirez-la du feu.
