Variations et astuces
– Pour une saveur plus riche, essayez d’utiliser de la crème moitié-moitié ou légère à la place du lait. C’est un peu plus gourmand mais ça vaut vraiment le coup.
– Si vous aimez un peu de saucisse dans votre sauce, émiettez-en et faites-la dorer dans la poêle, puis retirez-la et utilisez le jus de cuisson pour faire votre roux. Remuez la saucisse cuite dans la sauce juste avant de servir.
– Pour une touche herbacée, ajoutez une pincée de sauge séchée ou de thym au roux. Cela donnera à votre sauce cette couche supplémentaire de saveur qui la rend spéciale.
– Si la sauce est un peu trop épaisse à votre goût, ajoutez simplement un peu plus de lait jusqu’à ce qu’elle atteigne la consistance souhaitée.
– Et n’oubliez pas, la clé d’une sauce onctueuse est de fouetter constamment pour éviter la formation de grumeaux. Si vous vous retrouvez avec quelques grumeaux, une passoire à mailles fines peut sauver votre sauce. Profitez de chaque bouchée réconfortante !
