Cette mousse café au mascarpone est un dessert délicieux et crémeux, parfait pour les amateurs de café. Sa texture légère et son goût riche en font un régal à chaque cuillerée.

Préparation :
1. Préparation de la mousse :
– Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
– Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sirop d’agave et l’extrait de café jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
– Ajoutez le mascarpone et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une préparation homogène.

2. Montée des blancs :
– Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme.
– Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au mascarpone, en veillant à ne pas les casser.