Ingrédients :
Pâte sablée
– 250 g de farine
– 125 g de beurre froid, coupé en morceaux
– 80 g de sucre glace
– 1 œuf
– Une pincée de sel
Crème pâtissière
– 500 ml de lait
– 4 jaunes d’œufs
– 100 g de sucre
– 40 g de farine ou maïzena
– 1 gousse de vanille ou 1 c. à café d’extrait de vanille
Garniture
– 500 g de fraises fraîches, tranchées
Préparation :
1. Préparation de la pâte sablée :
– Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et le sel.
– Ajoutez le beurre froid et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
– Incorporez l’œuf et mélangez jusqu’à former une boule de pâte.
– Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Cuisson de la pâte :
– Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
– Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez des moules à tartelettes.
– Piquez le fond avec une fourchette et recouvrez de papier sulfurisé et de billes de cuisson.
– Enfournez pour 15 minutes, puis retirez le papier et les billes, et poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laissez refroidir.
