Ces roulés à la crème pâtissière et chocolat sont une véritable tentation pour les amateurs de pâtisserie. La douceur de la crème pâtissière associée aux pépites de chocolat crée un dessert irrésistible.

Ingrédients :
Pour la pâte à croissant :
– 500 g de farine
– 250 ml d’eau
– 10 g de sel
– 10 g de sucre
– 25 g de levure fraîche
– 300 g de beurre (pour le tourage)

Pour la crème pâtissière :
– 250 ml de lait entier
– 3 jaunes d’œufs
– 1/2 ou 1 gousse de vanille
– 70 g de sucre semoule
– 25 g de maïzena
– 25 g de beurre

Pour le montage :
– 125 g à 150 g de pépites de chocolat
– 1 jaune d’œuf

Préparation :