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Préparation :
1. Préparer la pâte :
1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure.
2. Ajouter l’œuf et l’huile, puis verser l’eau tiède progressivement en pétrissant.
3. Pétrir environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse.
4. Couvrir et laisser lever 1h à 1h30 dans un endroit tiède (la pâte doit doubler de volume). 2. Façonner les fricassés :
1. Dégazer la pâte et former des boules de taille égale (taille d’un œuf).
2. Les aplatir légèrement en forme ovale ou ronde.
3. Déposer sur un linge fariné, couvrir et laisser reposer 15 à 20 min.
