Ces cookies à la framboise sont une délicieuse combinaison de douceur et d’acidité, parfaite pour les amateurs de fruits rouges. Le caramel à la framboise ajoute une touche gourmande qui ravira vos papilles.

1. Caramel à la framboise :
– Dans une casserole, faites chauffer la purée de framboise et la crème liquide entière.
– Faites un caramel à sec en chauffant le sucre sur feu doux.
– Une fois le sucre fondu, ajoutez le mélange crème liquide/purée de framboises en plusieurs fois, tout en mélangeant.
– Une fois le mélange uniforme, sortez du feu et ajoutez le beurre, puis mélangez.
– Laissez refroidir et placez dans une poche à douille.