Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mélanger l’eau tiède, la levure et le sucre. Laisser reposer 10 minutes jusqu’à ce que ça commence à mousser. Ajoutez la farine, le sel et l’huile. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit élastique (environ 10 minutes à la main ou 5 minutes à l’aide d’un batteur à crochet). Couvrir d’un linge et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure jusqu’à ce que le volume double.
Préparation de la farce :
Coupez l’oignon en fines lamelles, faites-le revenir dans l’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les graines de pavot, assaisonnez avec du sel, du poivre et – si vous le souhaitez – de la marjolaine. Laisser refroidir.
Former des rondelles d’oignon :
Divisez la pâte levée en 8 à 10 morceaux. Étalez-les chacun ou aplatissez-les à la main pour former un gâteau plat (environ 10 à 12 cm de diamètre). Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Déposez la garniture au milieu de chacune d’elles en laissant les bords libres.
Levée et cuisson :
Laissez les rondelles d’oignon cuites lever encore 15 à 20 minutes pour qu’elles lèvent légèrement. Cuire au four préchauffé à 200°C (haut et bas) pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants.
Conseils de service et de conservation :
Servir chaud ou à température ambiante – parfait avec une soupe à la crème, une salade ou seul en guise de collation.
Conserver dans un récipient hermétiquement fermé jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Vous pouvez également les congeler : une fois décongelés, réchauffez-les au four quelques minutes.
Variantes :
Avec des oignons caramélisés : Faire revenir l’oignon avec un peu de sirop d’érable ou de sucre de coco.
Avec l’ajout de cumin noir ou de graines de sésame : à la place des graines de pavot – pour un nouvel arôme et du croquant.
Levain : Si vous faites du pain, vous pouvez utiliser du levain de seigle comme base à la place de la levure.
FAQ :
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