Ingrédients :
– 2 carottes
– 2 courgettes
– 1 aubergine
– 2 pommes de terre
– 1 poivron rouge
– 1 oignon, haché
– 3 gousses d’ail, émincées
– 400 g de tomates concassées
– 200 g de pois chiches cuits
– 1 cuillère à café de cumin
– 1 cuillère à café de coriandre moulue
– 1 cuillère à café de curcuma
– 1 cuillère à café de paprika
– 1/2 cuillère à café de cannelle
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 250 ml d’eau ou de bouillon de légumes
– Sel et poivre au goût
– Coriandre ou persil frais pour garnir
Préparation :
