Ingrédients pour le poulet croustillant au citron :
4 blancs de poulet (ou cuisses désossées selon votre préférence)
2 œufs
100 g de farine
150 g de chapelure panko (ou chapelure classique)
Zeste d’un citron (non traité)
Jus d’un citron
2 gousses d’ail hachées
Sel et poivre
Huile d’olive pour la cuisson
Persil frais ciselé (pour la garniture)
Ingrédients pour la salade fraîche :
100 g de roquette (ou laitue, selon votre goût)
1 oignon rouge finement émincé
Quelques feuilles de menthe fraîche (optionnel)
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Préparation :
