Ingrédients :
50 g de beurre
1 échalote hachée
Sel et poivre au goût
12 noix de Saint-Jacques
200 g de champignons de Paris (émincés)
20 cl de crème fraîche épaisse
10 cl de fumet de poisson
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Persil frais haché (pour la décoration)
50 g de fromage râpé (facultatif, pour gratiner)
