Poulet braisé dans du cidre avec du thym et des pommes. 
Ingrédients :
1 c. à soupe d’huile d’olive
900 g de hauts de cuisses et pilons de poulet
Sel 
4 échalotes, émincées, ou 1 oignon moyen
1 branche de céleri, émincée
4-5 brins de thym 
2 gousses d’ail, hachées
125 g de lardons de bacon de dinde, ou 6 tranches de bacon de dinde, coupées en morceaux 
2 c. à soupe de cognac ou whisky (optionnel)
2 c. à soupe de farine
85 ml de bouillon de poulet (environ 1/3 tasse) 
400 ml de cidre de pomme sec (1 ½ tasse), de préférence un cidre normand
2 pommes, épluchées, évidées et coupées en quartiers
125 ml de crème épaisse ou crème entière (1/2 tasse) 
