Ingrédients:
3 œufs (env. 150 g)
1 c. à café de sel (5 g)
1/2 c. à thé de poivre noir (2 g)
50 ml de lait
1 c. à soupe de persil frais (env. 5 g) 2 courgettes (env. 250 g)
1 oignon rouge (env. 100 g)
1 c. à soupe d’huile d’olive (15 g)
1 carotte (env. 70 g)
1 poivron rouge (env. 100 g)6 champignons (env. 100 g)
1 boîte de maïs en conserve (env. 150 g)
1 boîte de petits pois en conserve (environ 150 g)
2 tomates (environ 200 g)
100 g de mozzarella
3 cuillères à soupe de yaourt grec ou de crème sure (environ 45 g)
1 gousse d’ail (environ 5 g)
1 cuillère à soupe de sauce soja (15 g)
1 cuillère à soupe d’aneth frais (environ 5 g)
Lignes directrices:
Préchauffez votre four à 350 °F (180 °C).
Cassez les œufs dans un bol et battez-les avec du sel, du poivre noir, du lait et du persil.
Râpez ou hachez finement les courgettes et pressez l’excédent de jus.
Coupez l’oignon rouge, la carotte, le poivron rouge et les champignons en dés.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire revenir pendant 3 minutes.
Ajouter la carotte, le poivron rouge et les champignons. Continuez à faire frire pendant encore 3 minutes.
Ajouter les courgettes et cuire 5 minutes en couvrant la poêle.
Ajouter le maïs et les petits pois en conserve.
Mélangez le mélange d’œufs battus avec les légumes et transférez le tout dans un plat allant au four.
Coupez les tomates en tranches et placez-les sur les légumes.
Râpez ou coupez en tranches le fromage mozzarella et saupoudrez-le sur la plaque à pâtisserie.
Cuire au four pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Lors de la cuisson, mélangez le yogourt, l’ail, la sauce soja et l’aneth pour créer une sauce crémeuse.
Une fois la cocotte cuite, versez la sauce sur le dessus et servez.
