Préparation :
Faire revenir les aromates
Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Ajouter la pâte de curry
Incorporez la pâte de curry et faites cuire 1 à 2 minutes en remuant pour bien libérer les arômes.
Cuire les calamars
Ajoutez les anneaux de calamars et faites sauter 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à devenir opaques.
Ajouter le lait de coco et poivron
Versez le lait de coco et ajoutez les lanières de poivron (si utilisé). Mélangez bien, portez à légère ébullition.
