Laisser mijoter
Baissez le feu et laissez mijoter doucement 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que les calamars soient tendres (attention à ne pas trop cuire pour éviter qu’ils deviennent caoutchouteux).
Assaisonner et finir
Ajoutez la sauce soja ou sauce poisson, le jus de citron vert, puis salez et poivrez selon votre goût.
Servir
Servez chaud, garni de coriandre fraîche, accompagné de riz basmati ou jasmin.
Astuces :
Pour un plat plus épicé, ajoutez un petit piment frais ou un peu de piment en poudre.
Vous pouvez remplacer les calamars par des crevettes ou un mélange de fruits de mer
