Un plat coloré, savoureux et léger qui fait voyager vos papilles au cœur du Pays Basque !
Ingrédients (4 personnes) :
4 pavés de cabillaud (environ 150 g chacun)
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 poivron vert
2 tomates (ou 150 g de tomates concassées)
1 oignon
2 gousses d’ail
10 cl de bouillon de légumes (maison ou en cube)
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de paprika doux
1 feuille de laurier
Sel et poivre (au goût)
Persil frais (pour la garniture)
Préparation :
1. Préparer les légumes :
Émincez l’oignon et l’ail finement.
Coupez les poivrons en fines lanières et les tomates en petits dés.
2. Cuire les légumes :
Dans une grande poêle ou sauteuse, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez les poivrons et faites cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
3. Ajouter les saveurs :
Incorporez les tomates, le paprika et la feuille de laurier.
Versez le bouillon de légumes, salez et poivrez.
Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
4. Cuire le cabillaud :
