Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 1 cm.
Découpez des bandes (environ 2 à 3 cm de largeur et 10 cm de longueur, à vous de voir selon la taille voulue).
Prenez chaque bande et torsadez-la sur elle-même (une main à chaque extrémité, on tourne en sens inverse, comme si vous essoriez un torchon, mais en douceur).
Soudez les extrémités ensemble pour former une belle couronne torsadée.
Placez les bugnes sur une plaque, couvrez à nouveau d’un torchon et laissez reposer 15 à 20 minutes.
Cuisson croustillante
Faites chauffer l’huile végétale dans une friteuse ou une casserole profonde (à environ 170-180°C).
Plongez délicatement vos bugnes torsadées dans l’huile, et laissez-les dorer environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
Égouttez-les sur du papier absorbant.
Astuce : surveillez la température de l’huile. Si elle est trop chaude, vos bugnes vont brunir rapidement sans cuire à l’intérieur. Trop basse, elles seront gorgées d’huile.
Finition sucrée
