Dans un petit bol, mélangez le lait tiède avec la levure boulangère.
Laissez reposer environ 5 minutes pour permettre à la levure de s’activer.
Préparation de la pâte
Dans un grand saladier (ou le bol de votre robot), déposez la farine, le sucre, le sel et l’extrait de vanille.
Creusez un puits au centre, puis ajoutez les 3 œufs et la levure dissoute dans le lait.
Mélangez doucement, d’abord à la cuillère ou au crochet pétrisseur si vous utilisez un robot.
Incorporez ensuite le beurre mou, petit à petit, tout en pétrissant. Continuez jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène (environ 5 à 10 minutes de pétrissage).
Un soupçon d’humour : Madame, c’est le moment d’appeler Monsieur pour qu’il vous prête ses muscles, ou alors faites travailler les vôtres !
Repos et détente
Formez une boule avec la pâte, couvrez-la d’un linge propre ou d’un film alimentaire.
Laissez-la reposer dans un endroit tiède (environ 1 heure), jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonnage torsadé
